他叫Clark(韓靚)，他的咖啡廳也因此簡單卻不粗暴的起名為“café Clark”。用他自己的話來說，這是一個“土掉渣”的咖啡店。但從完全不起眼的店面走進去之后，你會發(fā)現(xiàn)這不過是個帶著絕對自信的風趣調(diào)侃。
做獨立咖啡店&Red Wing的共同之處
——需要兼顧藝術家思維和軍人素質(zhì)才能完成的終身事業(yè)
Café Clark在北京獨立咖啡館的排名位列前三。顧客絡繹不絕的這家80平的店鋪，麻雀雖小卻五臟俱全。大到門臉的一扇玻璃門，小到一個臺燈電燈泡，組成這家店的每一個細節(jié)背后，都有著極為嚴謹?shù)目剂亢蛣e有洞天的趣事。而做到這些， Clark付出了很多。近而立之年放棄原有的高薪工作和穩(wěn)定生活，開啟一場以改變生活方式為目的的咖啡藝術游學之路，經(jīng)歷過長期的疑惑、窘迫、探索和忍耐，最終漸漸地達到精心規(guī)劃過的這番模樣。
很多文藝青年都有“想擁有一家屬于自己的咖啡店”的夢想。對此，Clark的解釋可謂醍醐灌頂。他說，“想，這個字是擲地有聲的。要付出足夠大的代價，才有可能真的實現(xiàn)這個字中所包含的一切。開一家咖啡店并不是退而求其次的選擇出現(xiàn)在人生規(guī)劃中的目標理想，它應該是用終身去專注深造的一門藝術才對。”
當然，萬事開頭難。和大多數(shù)獨立咖啡店的老板一樣，Clark在剛開業(yè)那段時間也并不好過。但好在他懂得做好悲觀預期的充分準備，所以在別人紛紛在半年或者一年后關門大吉時，他本著“處變不驚”的態(tài)度扛了下來，并且在第二年Café Clark開始趨于收支平衡的穩(wěn)態(tài)。隨著店的名氣越來越大，很多有志的求職者和咖啡愛好者慕名而來，而Clark對此卻固執(zhí)的堅持著自己的底線，“很多家境很好學歷很高的小姑娘來應聘店員，幾乎都被我直接拒絕了。因為我對店員的第一個要求就是，一天能站夠14個小時，一個禮拜站6天。”這種看似刻板甚至嚴厲的標準，Clark一如既往的堅守著，他說，“做獨立咖啡店，本來就是一件需要兼具藝術家思維和軍人素質(zhì)才可以做好的事情，藝術思維引導咖啡店陳列審美的方向，而軍人素質(zhì)則讓你在吧臺內(nèi)保持足夠的體力。”
而Red Wing品牌又何嘗不是如此?每一雙Red Wing工作靴都具備著藝術家的頂尖審美水平，卻又秉持著軍人一樣嚴格的制作標準。手工制造的Red Wing工作靴， 有著111年的歲月積淀，時間留給它的是品質(zhì)的醇厚和經(jīng)得起打磨的專注專業(yè)的品牌理念。而對于每天有一半時間都在吧臺內(nèi)工作的Clark，它還帶來了一種不可替代的安全感。
除了高顏值和好品質(zhì)，它還可以保護你
——“在吧臺內(nèi)工作真的很需要這樣一雙靴子”
與Red Wing結緣，是在日本進行咖啡藝術游學時，偶然逛街看到，被靴子的外形和品質(zhì)、以及店員十分真誠的服務態(tài)度所吸引而入手。至今已近十年，今年剛剛在店鋪更換了鞋底，依然是他工作、出行最常穿著的一雙。
Clark坦白說道，“對于一天內(nèi)有一半時間幾乎都站在吧臺內(nèi)工作的人來說，一雙靠譜的工作靴真的極為重要。它可以為你避免來自砸碎的杯子、灑下的開水以及咖啡漬奶漬等未知的傷害，也可以成為支撐你長時間站立的隱形支柱。而除了在吧臺，外出旅游、爬山遠行時穿著它，好看又踏實。”
有趣的是，身為咖啡藝術熱衷者和咖啡店老板，本著“藝術皆是互通的”前提，Clark還將自己已入手的四雙靴子與四款咖啡豆進行了現(xiàn)場“速配”。
8130 vs. 巴西豆：巴西咖啡豆的味道，優(yōu)質(zhì)而均衡，正像經(jīng)典的8130這款靴子，屬于大眾接受度高且均衡百搭的基本款;
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